Receta de cinnamon rolls

Mi pasión por los cinnamon rolls es reciente. No fue hace mucho que me empezaron a gustar, es decir, no me gustaron antes porque no los conocía.
Mientras vivía en Chile una amiga me hizo conocer los rollos de canela de Cinnabon y allí comenzó todo. Cuando quedé embarazada de Teodoro, ponía cualquier excusa para ir a un mall en donde había un local de Cinnabon. Me sentaba sola y sin culpa a disfrutar una de estas pequeñas delicias de canela. Gran parte de los 25 kilos engordados la tienen ellos. Pero igual los amo.

Cuando me mudé a Buenos Aires sabía que iba a extrañarlos, así que busqué una receta para hacerlos con la Thermomix y acá se las comparto. La saqué de este blog que se llama Mis Thermorecetas.

No se preocupen que para las que no tienen Thermomix les paso la receta común:

Ingredientes:

Para la masa:
– 300 gr. de leche
– 80 gr. de manteca, a temperatura ambiente
– 25 gr. de levadura prensada fresca de panadería
– 550 gr. de harina 0000
– 80 gr. de azúcar
– ½ cucharadita de sal

Para el relleno:
– 110 gr. de manteca (y 20 gr. más para pincelar)
– 150 gr. de azúcar
– 170 gr. de azúcar rubia
– 2 cucharadas de canela molida (15 gr.)

Para la cobertura:
– 120 gr. de azúcar
– 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 25 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente


Preparación:

Masa:

Ponemos la leche tibia y la manteca en trozos en un bowl. Revolvemos bien para integrar ambos ingredientes.

Añadimos la levadura en trozos y seguimos revolviendo para intergrar todo.

Incorporamos la harina, el azúcar y la sal. Amasamos hasta obtener una masa esponjosa.

Dejamos reposar la masa tapada aprox. una hora y media.

Retiramos la masa y la ponemos sobre una superficie enharinada. La extendemos con un palo de amasar haciendo un rectángulo de unos 52-54 cm. x 38-40 cm. aprox.

Relleno:

Ponemos un bowl la manteca derretida y echamos el azúcar, el azúcar rubia y la canela.

Mezclamos bien con una cuchara y lo vertemos sobre la masa. Extendemos bien el relleno por toda la masa, con la ayuda de una espátula.

Enrollamos como si fuese un pionono, presionando ligeramente.

Cortamos rodajas de 3 cm. de ancho y las ponemos, separadas un poco entre sí (, en un molde previamente enmantecado y enharinado. Dejamos reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.

Ponemos los 20 gr. de mantequilla en un bowl pequeño, la calentamos en el microondas hasta que se funda y pincelamos con esta mantequilla los rollitos de canela.

Precalentamos el horno a 190º.

Horneamos durante 15-20 minutos aprox., a 190º o hasta que veamos que la masa está dorada.

Retiramos del horno y dejamos templar.

Cobertura:

Ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio y revolvemos hasta hervir.

Vertemos sobre los rollitos de canela cuando aún estén calientes.

Dejamos enfriar y servimos.

A disfrutar!
Espero que les guste y si la hacen, me cuentan!
Anto